- Fragaria ×ananassa
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Fragaria ×ananassa
Fraisier cultivé en hydroponie
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Ordre | Rosales |
| Famille | Rosaceae |
| Genre | Fragaria |
Le fraisier cultivé (Fragaria ×ananassa), plus rarement appelé fraisier ananas, est une espèce hybride de fraisierscultivée pour son fruit qui est la fraise de jardin. Ce fruit n'est en fait pas une baie au sens botanique, mais un faux-fruit. Il est mondialement apprécié pour son arôme caractéristique, sa couleur rouge brillant, sa texture juteuse, et sa douceur. Il est consommé en large quantité, à la fois frais ou incorporé dans des aliments préparés comme des confitures, des compotes, des jus de fruits, des tartes, des crèmes glacées, ou des milkshakes.
Son succès a donné lieu à la synthèse d'un arôme artificiel largement utilisé dans de nombreux produits alimentaires industrialisés.
Le Fraisier cultivé a été obtenu pour la première fois en Bretagne en France dans les années 1750 par croisement entre Fragaria virginiana de l'est de l'Amérique du Nord et Fragaria chiloensis qui a été rapporté du Chili par Amédée-François Frézier en 1714.
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Articles connexes[modifier | modifier le code]
Liens externes[modifier | modifier le code]
- Référence Catalogue of Life : Fragaria ananassa (en) (consulté le 1 mars 2016)
- Référence Tela Botanica (France métro) : Fragaria ananassa (Weston) Duchesne (fr) (consulté le 1 mars 2016)
- Référence GRIN : espèce Fragaria ×ananassa Duchesne ex Rozier (en) (consulté le 1 mars 2016)
- Référence uBio : Fragaria ananassa Duchesne ex Decne. & Naudin (en) (consulté le 1 mars 2016)
- Référence BioLib : Fragaria ×ananassa (Weston) Duchesne ex Rozier (en) (consulté le 1 mars 2016)
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